Champagne. Rode wijn uit Zuid-Frankrijk en Italië. En Kwaliteit met een grote K. Dat zijn de drie pijlers waar Vini Fabrini op rust. Vini Fabrini geeft tips over diverse topwijnen champagnes. Via de website kunt u binnenkort zelf kennismaken met soms onbekende, maar altijd smaakvolle pareltjes uit de wijnwereld. Van kleine(re) bedrijven, die alleen aandacht hebben voor de kwaliteit van hun product, en vaak natuurvriendelijk werken.
EXCLUSIEF VOOR VINI FABRINI
BINNENKORT
Een interview met 3-voudig vinoloog van het jaar Alessandro Matrone
Ik sprak met hem in een interview voor Il Giornale over zijn jeugd in Napels, zijn passie voor wijn en zijn zaak ( vignale wijnen ) en en passant geeft hij nog wat wijn/spijs tips.
BANDOL SALETTES
Het chateau waar de Bandol Salettes rode wijn wordt gemaakt ligt midden in de AOC Bandol (Var). Het (micro)klimaat daar, is uitermate geschikt voor de mourvèdre druif, waar de wijn voor 75% uit bestaat. De makers van Salettes werken biodynamisch, en daarmee sowieso milieuvriendelijk. Centraal staat echter de bodem(bewerking).Alles is erop gericht het oorspronkelijke
karakter en de smaak van de druiven optimaal te behouden. Het levert een prachtige op-en-top Bandol op, waarbij het lastig is alle mooie smaken
te definiëren. Bij de ene slok proef je ineens een vleugje truffel, dan weer een flard laurier, diverse specerijen, allemaal aangenaam in balans met de continue aanwezigheid van rode vruchten.
CHAMPAGNE YVES JACQUES
Oké. Ik reed door de Champagnestreek. Ik had een aantal wijnboeren bezocht. Moe van het proeven streek ik neer op een terras in Epernay, en daar kreeg ik een Yves Jacques Tradition aangeboden. Zorgvuldig geblend in Baye, door de 4e generatie van de familie. Een tradiotionele blend dus van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.
Nou, geloof me, daar werd ik heel blij van! De Jacques-jes verbouwen druiven in de Vallée de la Marne, de Cote des Blancs, en in de Aube. Hun druiven uit Chouilly en Aye hebben een Grand Cru
classering. Voor de Tradition gebruiken ze druiven van meerdere jaargangen. Het resultaat is een prachtige champagne. Hints van geel fruit geeft het bedrijf zelf aan en daar kan ik me iets bij voorstellen.
LEES VERDER
MEEST GELEZEN BLOGS, KLIK: De haar van Maradonna *** De borsten van Julia
Onze Wijnen aan de 's-Gravelandseweg 35 in Hilversum wordt door de bezoekers, waaronder vele BN-ers, omschreven als "onnederlands" goed. En terecht. Martin en Conny van Rooijen zijn er in geslaagd een collectie van topwijnen aan te bieden.
En dan kijk je naar "Het perfecte plaatje" en dan zie je overwegend mensen die wél kunnen fotograferen. Toch blijf ik proberen af en toe een mooi wijnmoment vast te leggen
