WELKOM!
Champagne. Rode wijn uit Zuid-Frankrijk en Italië. En Kwaliteit met een grote K. Vini Fabrini geeft tips over topwijnen en champagnes. Via de website maakt u kennis met soms onbekende, maar altijd smaakvolle pareltjes uit de wijnwereld. Van kleine(re) bedrijven, die veel aandacht hebben voor kwaliteit van hun product, en vaak natuurvriendelijk werken.
MOURVÈDRE - SYRAH - GRENACHE
In het uiterste zuiden van de Rhônevallei, net onder Nimes en iets ten westen van Arles ligt Saint-Gilles. Van oudsher pleisterplaats op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostella en ik begrijp nu waarom. Men kwam vermoedelijk aangewapperd vanwege Chateau l’Ermite d’Auzan. Daar wordt een geweldige rode wijn geproduceerd van Grenache, Syrah en (tromgeroffel)… 35% Mourvèdre. Alleen al vanwege die laatste druivensoort is deze wijn alle moeite waard. KLIK HIER
PAYELLE GRAND CRU
De druiven worden met de hand geoogst, dat is wettelijk vastgelegd. En dat al generaties lang! En de kwaliteit van de druiven is geclassificeerd als "Gand Cru". Ambonnay is een van de 17 dorpen, waar Grand Cru's gemaakt worden, vanwege een prima combinatie van klimaat en terroir. Payelle is een familiebedrijf, dat maar liefst 26 druivenvelden beheert.
In onze webwinkel vind je (binnenkort) de "Tradition Brut", een chamapgne voor 100% gemaakt van witte druiven: de Chardonnay druiven.
In de wijnwereld wordt dit ook wel een Blanc de Blancs genoemd, vanwege de kleur. Slechts 5% van alle champagne die verbouwd wordt in de Champagnestreek is Blanc de Blancs. Om de kwaliteit van elke fles te garanderen werkt Payelle samen met andere Grand Cru boeren,
CHAMPAGNE GUILLETTE-BREST
Ik reed door de Champagnestreek en had behoorlijk wat wijnboeren bezocht. Moe van het proeven streek ik neer op een terras in Epernay, en... verrassing: Guillette-Brest,
Topkwaliteit voor een bodemprijs: De wijngaarden van dit kleine, kwalitatief hoog aangeschreven wijnhuis, liggen rond Monthelon, in de coteaux ten zuiden van Epernay.
Dat dorp is omgeven door wijngaarden met veel voedingsstoffen in de bodem, karakteristiek voor de Marne-vallei. De huidige eigenaar Maxime, nam het stokje in
2003 over van zijn vader. Hij beheert 4,5 hectare grond, waarvan de helft bestemd is voor zijn cuvées, het fijne druivensap van de eerste, zachte persing.
De Brut champagne (uit onze shop) parelt in de mond, op een aangename manier. Zure tonen, appel en citrus
LEES VERDER
MEEST GELEZEN BLOGS, KLIK: De haar van Maradonna *** De borsten van Julia
Onze Wijnen aan de 's-Gravelandseweg 35 in Hilversum wordt door de bezoekers, waaronder vele BN-ers, omschreven als "onnederlands" goed. En terecht. Martin en Conny van Rooijen zijn er in geslaagd een collectie van topwijnen aan te bieden.
En dan kijk je naar "Het perfecte plaatje" en dan zie je overwegend mensen die wél kunnen fotograferen. Toch blijf ik proberen af en toe een mooi wijnmoment vast te leggen
