top of page
wijntips.png

Krachtig elegant

De Sainte Cécille Rouge 2020  (AOC Costières de Nimes) die op deze site wordt aangeboden heeft een jaar in eikenhouten vaten gerijpt, die maar voor een derde deel uit nieuw (ongebruikt) hout mogen bestaan, om de optimale finesse uit de druiven te halen. Het geeft een lichte hint van vanille en flardjes kaneel. In de mond zorgt deze wijn voor een ware smaakexplosie: fruit, kruiden, zwarte peper en tanine. Het is een wijn die je perfect kunt drinken zonder erbij te eten, maar die ook geweldig past bij rood vlees of karaktervolle kazen en bij de bbq gaat deze Cécille ook hele hoge ogen gooien. Het mooie is, de makers raden aan de fles uit 2020 binnen vijf jaar te nuttigen. Meteen aanschaffen dus, en gewoon dezelfde dag openzetten om er daarna heerlijk van te genieten. Voor de liefhebber: de wijnstokken die de druiven voortbrengen zijn 35 jaar oud. In 2020 haalden de producenten, vader en zoon Castillion, de certificering voor biologische wijnbouw. Volledig duurzame productie dus bij dit zeer milieubewuste bedrijf. Om af te sluiten nog even naar de Mourvèdre. Wat een geweldige druif is dat. Heeft hitte nodig om goede tanines te produceren, de aanwezigheid van deze prachtige druif (had ik al Bandol gezegd?) is zeer goed waar te nemen in deze kruidige wijn, die veel zonuren kende. Een topper. 

*

Jean-Paul Belmondo

bravoure

zwierig

Mourvèdre

15,50 Euro

klik hier

Italiaanse furie

TOMTCP.png

Voor (geoefende) wijndrinkers of koene avonturiers: Taurasi Operia Mia Tenuta Cavalier Pepe DOCG 2015. Zo'n wijn die uren na het drinken nog rondzingt in je mond. (Denk aan vrolijke deuntjes) Een elegante krachtpatser. Maceratie op schil duurt zo'n 20 dagen. 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, daarna nog eens 24 maanden in betonnen tanks. En dan nog eens 12 maanden rijping op de fles!

Hints van zwarte kers, rode bosvruchten,

maar ook van koffie en chocola. De wijn is geproduceerd in het heuvelachtige, eigenzinnige Irpinia, regio Campanië. In het diepe zuiden dus, veel zon! Eet er geroosterd vlees bij,wild, gerijpte kaas, pittige worst

 of een volle pasta. Met zijn alcoholpercentage van 14% een complexe wijn om van te houden. 

In Napoli en omgeving stelt men dat de Barolo de "Taurasi van het Noorden" is, steek die maar in je zak! Het is de wijn waar de onbarmhartige zon van het zuiden zorgt voor een diepe, volle smaak. Kwaliteit met een hoofdletter K. Hij is prima op dronk, maar een jaartje of twee laten liggen is ook geen probleem. Alleen zouden wij niet weten waarom je dat zou doen...

                                *

Caravaggio

avontuur

geniaal

Aglianico

30,50 Euro

klik hier

Lees ook mijn blog: DE HAAR VAN MARADONNA
bottom of page