Witte wijn bij Vini Fabrini? Uit Spanje? Serieus? Krijg nou de ... (zelf invullen graag). Inderdaad, ik focus me conform mijn site eigenlijk alleen op "rode wijn uit Zuid-Frankrijk en Italiē en ... Champagne". Maar mijn credo is: "Kwaliteit met een grote "K" hoeft niet duur te zijn." En toen dronk ik onlangs een Can Matons uit 2020. Van de Pansa Blanca. De wie? De Pansa Blanca druif, ook wel Xarel-lo genoemd. (inderdaad die wordt ook veel gebruikt voor het maken van Cava). En ik was meteen om ! En dat voor 14,95 Euro
Deze eigenzinnig Catalaanse druif wordt niet ver van Barcelona verbouwd op schrale grond. Hij moet dus hard werken en dat merk je aan de volheid van de (mooie donkergele) wijn in je glas. Hij is krachtig en elegant. Kruidig en hints van appel, sappige peer, abrikoos en kruiden. We moeten het ook even hebben over de zuurgraad. Van menige witte wijn zit ik een week aan de Rennies, maar de zuren van deze Can Matons zijn prachtig in balans. Je kunt deze wijn dan ook prima drinken zonder erbij te eten. Heb je daar wel zin in, denk dan eens aan mosselen, paella, gamba's en gebakken witte vis. Nou was ik onlangs in Valencia, waar ze prat gaan op paella met ... konijn. Smaakt-ie ook prima bij. Deze witte smaakt sowieso prima bij sommige soorten vlees, ik zou 'm ook rustig drinken bij een (niet al te gekruide) kipschotel. Of kalkoen. Voorlopig is het "zolang de voorraad strekt!" Witte wijn bij Vini Fabrini, het is toch een beetje of een ei een kip legt. Maar deze wijn kun je gewoon niet laten liggen! Geniet ervan!
LEVERBAAR VANAF 18 OKTOBER
14,95 Euro (tijdelijk)
MAIL JE BESTELLING NAAR: pim@vinifabrini.com
Comments