Voor (geoefende) wijndrinkers of koene avonturiers: Taurasi Operia Mia Tenuta Cavalier Pepe DOCG. Zo'n wijn die uren na het drinken nog rondzingt in je mond. (Denk aan vrolijke deuntjes, en niet aan de Treurmars...) Een elegante krachtpatser. Maceratie op schil duurt zo'n 20 dagen. 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, daarna nog eens 24 maanden in betonnen tanks. En dan nog eens 12 maanden rijping op de fles! Hints van zwarte kers, rode bosvruchten, maar ook van koffie en chocola. De wijn is geproduceerd in het eigenzinnige Irpina, regio Campanië. In het diepe zuiden dus, veel zon! Eet er geroosterd vlees bij, wild, gerijpte kaas, pittige worst of een volle pasta. Met zijn alcoholpercentage van 14% een complexe wijn om van te houden.
