Chateau l'Ermite d'Auzan 2020 Sainte Cécile Rouge

De Sainte Cécille Rouge 20130 (AOC Costières de Nimes) die op deze site wordt aangeboden heeft een jaar in eikenhouten vaten gerijpt, die maar voor een derde deel uit nieuw (ongebruikt) hout mogen bestaan, om de optimale finesse uit de druiven te halen. Het geeft een lichte hint van vanille en flardjes kaneel. In de mond zorgt deze wijn voor een ware smaakexplosie: fruit, kruiden, zwarte peper en tanine. Het is een wijn die je perfect kunt drinken zonder erbij te eten, maar die ook geweldig past bij rood vlees of karaktervolle kazen en bij de bbq gaat deze Cécille ook hele hoge ogen gooien. Het mooie is, de makers raden aan de fles uit 2020 binnen vijf jaar te nuttigen. Meteen aanschaffen dus, en gewoon dezelfde dag openzetten om er daarna heerlijk van te genieten. Voor de liefhebber: de wijnstokken die de druiven voortbrengen zijn 35 jaar oud. In 2020 haalden de producenten, vader en zoon Castillion, de certificering voor biologische wijnbouw. Volledig duurzame productie dus bij dit zeer milieubewuste bedrijf.