Champagne Guillette-Brest
Champagne ..........
Ik reed door de Champagnestreek en had behoorlijk wat wijnboeren bezocht. Moe van het proeven streek ik neer op een terras in Epernay, en... verrassing: Guillette-Brest,
Topkwaliteit voor een bodemprijs: De wijngaarden van dit kleine, kwalitatief hoog aangeschreven wijnhuis, liggen rond Monthelon, in de coteaux ten zuiden van Epernay.
De familiegeschiedenis van de Lemaires (waar ik niet dieper op zal ingaan) begint eind 19e eeuw. Geen eendagsvlieg, zullen we maar zeggen. Belangrijker is uiteraard de informatie over het terroir. De wijngaarden liggen in het hart van de Champagnestreek, uitsluitend op de zuidoevers van de Marne in een klei-kalkbodem, die zich uitstrekt
van Hautvillers 1er Cru in Cumières tot Villers-sous-Châtillon. Een groot deel van de wijngaarden, Chardonnay, Meunier en Pinot Noir, is geclassificeerd als Premier Cru.
De millésimmes rijpen in eikenhouten vaten en de rosé's krijgen hun kleur door schillen van de druiven. De moeite waard!
​
​
Dat dorp is omgeven door wijngaarden met veel voedingsstoffen in de bodem, karakteristiek voor de Marne-vallei. De huidige eigenaar Maxime, nam het stokje in
2003 over van zijn vader. Hij beheert 4,5 hectare grond, waarvan de helft bestemd is voor zijn cuvées, het fijne druivensap van de eerste, zachte persing.
De Brut champagne (uit onze shop) parelt in de mond, op een aangename manier. Zure tonen, appel en citrus, zijn aanwezig maar overheersen totaal niet. Deze blend smaakt uitermate vriendelijk. Het familiebedrijf Guillette-Brest biedt een heel gamma aan, waaronder naast de Brut een extra Brut en een Grande Réserve. De Prestige Rosé is een blend van Blanc de blanc (100% Chardonnay) en 10% rode wijn. Vini Frabrini heeft gekozen voor een Brut. Een blend van Chardonnay, Meunier en Pinot Noir, die de echte Champagnebeleving garandeert .
Deze blend is uitstekend geschikt als apéritief, maar is ook heel goed te combineren met
varkensvlees, vette vis of zeevruchten. Of drink 'm als je iets te vieren hebt, maakt niet uit wat, je vindt wel iets... Santé
​
Dit is een paragraaf. Klik hier om je eigen tekst toe te voegen.
